Cuisiner low-tech - Recettes locales et créatives pour économiser l'énergie
EAN13
9782379223594
ISBN
978-2-37922-359-4
Éditeur
Ulmer
Date de publication
Collection
RESILIENCES (1)
Nombre de pages
187
Dimensions
24,4 x 18,8 x 2,2 cm
Poids
646 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Cuisiner low-tech - Recettes locales et créatives pour économiser l'énergie

De

Ulmer

Resiliences

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De la marmite norvégienne au four solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, un tour d'horizon des techniques low-tech pour réaliser, sans énergie ou presque, 100 recettes gourmandes et locales. Un beau livre qui rend la cuisine résiliente accessible et désirable.
De la marmite norvégienne à la cuisson solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, Lucie Le Guen, cuisinière de métier et écolo de cœur, propose un tour d'horizon complet des techniques low-tech pour réaliser, sans énergie ou presque, 100 recettes gourmandes : naans au levain et carottes rôties, tatin de tomates fermentées, nouilles biang biang au piment d'Espelette, asperges au feu de bois, poires pochées à la reine-des-prés, clémentines givrées... Le temps, votre corps, le soleil, le froid ou encore le feu sont autant de ressources gratuites et renouvelables pour apprendre à sécher vos aliments au soleil, faire vos condiments au mortier, créer des misos locaux, redécouvrir le hachoir à main ou tirer parti d'un feu de bois. Un carnet de recettes gourmandes et low-tech pour devenir autonome tout en prenant soin de la planète.
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